БЕЛЫЙ

В цветной капусте содержится много гликозинолатов. Гликозинолаты помогают печени выводить из организма вредные вещества.

Цветная капуста в сырном соусе

  • 1 крупный кочан цветной капусты
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 30 г маргарина
  • 2 ч. л. пшеничной муки
  • 3 дл молока
  • 125 г тертого сыра
  • 1–2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, черный перец, молотый мускатный орех, лимонный сок

Очистите кочан цветной капусты, разберите его на соцветия и отварите в подсоленной воде, чтобы капуста стала мягкой. Откиньте капусту на дуршлаг, положите в форму, смазанную растительным маслом. Растопите маргарин, добавьте муки и хорошенько перемешайте. Затем добавьте молока, нагрейте до запустевания и смешайте с тертым сыром. Добавьте по вкусу соли, перца, немножко мускатного ореха и лимонного сока. Вылейте соус в цветную капусту, сверху можете посыпать панировочными сухарями. Выпекайте в духовке при температуре около 180ºC 5–8 минут. Сервируйте блюдо как самостоятельный легкий завтрак или к ужину.