ЗЕЛЕНЫЙ

Спаржевая капуста (брокколи) служит прекрасным источником фолиевой кислоты, к тому же она содержит много кальция. Фолиевая кислота необычайно важна для нормального развития нервной системы плода, кальций нужен для укрепления костей.

Тушеное мясо птицы со
спаржевой капустой и морковью

  • 1 кг курицы или индейки
  • 300 г спаржевой капусты
  • 200 г моркови
  • 2 ст. л. растительного масл
  • немного воды или овощного бульона
  • 1 луковица
  • 1 долька чеснока
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. сметаны или 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, зелень (петрушка, мелисса, душица, тимьян)

Порежьте мясо курицы или индейки на кусочки вместе с костями и подрумяньте в половине указанного количества масла. Положите подрумяненное мясо птицы в гусятницу, добавьте воду или овощной бульон и немного посолите. Добавьте тушеный в масле лук, измельченный чеснок, помытую и накрошенную морковь и спаржевую капусту. Накройте гусятницу крышкой и тушите мясо до мягкости. Добавьте соль и пряности. Незадолго до готовности добавьте смешанную с маслом или сметаной муку, прокипятите. При сервировке добавьте измельченную петрушку. Подавайте с вареным картофелем и зеленым салатом.