Valged

Lillkapsas leidub palju glükosinolaate. Glükosinolaadid aitavad maksal puhastada organismi kahjulikest ühenditest.

Lillkapsas juustukastmes

  • 1 suurem lillkapsas
  • 1 tl õli
  • 30 g margariini
  • 2 tl nisujahu
  • 3 dl piima
  • 125 g riivitud juustu
  • 1–2 spl riivsaia
  • soola, musta pipart, jahvatatud muskaatpähklit, sidrunimahla

Puhasta lillkapsas, tükelda õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Aseta lillkapsaõisikud õliga pintseldatud vormi. Sulata margariin, lisa jahu ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa piim, kuumuta paksenemiseni, lõpuks sega hulka ka riivitud juust. Maitsesta kaste soola, pipra, vähese muskaatpähkli ja sidrunimahlaga.

Vala kaste lillkapsale, peale võid puistata riivsaia. Küpseta ahjus umbes 180 ºC juures 5–8 minutit. Serveeri roog iseseisvalt kergeks eineks või õhtusöögiks.